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今が旬♪の菜花と豚肉と大根の煮物

時刻(time):2015-04-19 08:00源泉(Origin):δ֪ 著者(author):kangli

今が旬♪の菜花と豚肉と大根の煮物今が旬の菜花。お鍋任せでほっこりコトコト。出汁と豚肉の旨みがしみた大根と一緒に、お好みの菜花が手に入ったら是非。材料豚肉 250g程度

今が旬♪の菜花と豚肉と大根の煮物

今が旬♪の菜花と豚肉と大根の煮物

今が旬の菜花。お鍋任せでほっこりコトコト。出汁と豚肉の旨みがしみた大根と一緒に、お好みの菜花が手に入ったら是非。

材料

豚肉

250g程度

大根

1/2本程度

菜花（今回は菜の花）

1/2輪～

水

600cc

酒

100cc

出汁昆布

5cm程度

塩

小さじ1弱～

1: ①乱切りにした大根と出汁昆布を鍋に入れ火にかける。

2: ②菜の花を４～５cmの長さにカット。

3: ③鍋のふちと昆布にぷつぷつと泡がついてきたら昆布を引き上げて。

4: ④大根に火が通るまで10分くらいグツグツ。

5: ⑤お肉を投入～

6: ⑥お肉の色が変わったら、お酒とお塩を入れてひと煮立ち。弱火にして蓋をして、グツグツグツ。

7: ⑦たま～～～～に灰汁を取ってあげて、20分くらい煮込みます。

8: ⑧菜の花を加えてひと煮立ち煮れば出来上がり！

9: ※ 菜花は、火を通しすぎないほうが美味しいです♪

コツ・ポイント

昆布を取り出すタイミングだけです。
あとは煮込むだけですので。
お好みで、しいたけ等加えても美味しいと思います。

このレシピの生い立ち

お得意の、お鍋任せのレシピです。
市場で新鮮な菜の花を買ったので、半分はからしあえで頂きました。さて残りは別の方法でと(^^)。
お好みで、すこーしお醤油を加えても。

(エディタ(Editor)：dutyadmin)

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