これが育ちすぎのタラの芽です。軸が固くなっているので 上半分を使います。真ん中へんの小さい芽はトッピング用にとりわける
松の実は オーブントースターで 1~2分カラ焼きする。焦げやすいので 要注意
タラの芽、にんにくをみじんぎりにする。ミルサーに ジェノベーゼソースの材料をいれて ペースト状にする。
パスタは おみの加減にゆでる。トッピング用のタラの芽もついでにゆでる。
フライパンにオリーブオイル、ニンニクを入れて熱し、香りがでたら牡蠣を入れて両面焼き付ける。
白ワイン、パスタのゆで汁、プチトマトみじん切り、ジェノベーゼソース、バターを加え、塩で味を整える。
ゆであがったパスタにソースをからめ、ブラックペッパーをふる。
パスタをお皿に盛り、タラの芽をトッピングする。できあがり✿