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箸が止まらない!!　豚バラ大根のみそ煮

時刻(time):2015-04-21 08:01源泉(Origin):δ֪ 著者(author):kangli
箸が止まらない!! 豚バラ大根のみそ煮 豚バラ肉のうま味をたっぷり含んだ煮汁が 大根にしっかりしみ込んで美味♪ みそ味も『まいぅ～』です(*^^)v 材料 （４人分） 大根 １/２本 大

箸が止まらない!!　豚バラ大根のみそ煮

箸が止まらない!!　豚バラ大根のみそ煮
豚バラ肉のうま味をたっぷり含んだ煮汁が
大根にしっかりしみ込んで美味♪
みそ味も『まいぅ～』です(*^^)v

材料 （４人分）

大根
        １/２本
大根茎
        適量
塩
        少々
人参
        中１本
生姜(チューブ)
        適量
豚バラ肉
        ３００g
■ ＜合わせだし＞
だし汁
        ３００ml
酒
        ９０g（大さじ６）
みりん
        ３６g（大さじ２）
砂糖
        １８g（大さじ２）
みそ
        ７２g（大さじ２）
醤油
        １２g（小さじ２）
■ ＜水溶き片栗＞
片栗粉
        １８g（大さじ２）
水
        ３０g（大さじ２）
ごま油
        １２g（大さじ１）

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大根、人参は皮をむき、ひと口大の乱切りにします。

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大根茎は水洗いし、塩を振って６００Ｗ２分加熱。
※大根茎がない場合は、青みになるサヤインゲンやキヌサヤ、冷凍グリンピース

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粗熱がとれたら水気を搾って長さ１㎝位に切っておきます。
・豚バラ肉は幅１㎝に切っておきます。

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鍋にごま油を中火で熱し、生姜を入れて香りがたつまで炒めます。

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豚ばら肉を加えて肉の色が白っぽくなるま炒めます♪

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大根、人参を入れて
炒め合わせます♪

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全体に油が回ったら、＜合わせだし＞を加えて強火にし、煮立ったら落し蓋をして火を弱め、煮汁が半分量になるまで煮ます♪

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煮汁が少なくなって全体に煮汁がまわらなくなったら、落し蓋を取り、鍋をあおる様にして具の上下を返して下さいね。

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最後にしょうゆを加えて＜水溶き片栗粉＞を回し入れ、全体にトロミがついたら、大根茎を加えてザックリ合わせ、火を止めて完成！

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コツ・ポイント

　生姜はチューブでなくても、千切りにしてもいいかと思います。
　レンコンも一緒に入れて煮ると味がしみて
いい感じかも～～(^.^)

このレシピの生い立ち

豚バラ大根＝醤油味が定番!!
ですが・・・。みそ味にしたら
どんな感じ？(p_-)と思って作ってみました。

大・成・功　(*^^)v
　やったね♪
　
(エディタ(Editor)：dutyadmin)
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