生地を作る。バター以外の材料をこね、5分後バターを入れ表面がきれいになるまでさらにこねます。もちろんHBを使ってもOK

こねあがれば、30度くらいの場所で一次発酵1時間くらい。2～2.5倍くらいが目安です。

48～50gを9個（顔）、3g（直径1.5cm）を27個（鼻＆ほっぺ）作り、ベンチタイム15分。（写真は5個分です）

あんこを9等分し、平たく丸めておく。こうすると包んだときに生地が均等な厚さになります。

顔の生地を薄く伸ばし、あんこをつつみ、きっちりと閉じる。

閉じた生地を丸め、手で少し押さえて平たくする。まんまるのままの生地だと、焼いたときに鼻やほっぺが落ちるという惨事が！

くぼみに鼻とほっぺをのせ、つぶさないように押さえながらしっかりくっつける。

ぬれふきんをかけて30度くらいの場所で二次発酵30分。

二次発酵終了後、溶き卵を塗る。

オーブンから取り出し、冷めたらチョコペンで目と口を書く。

こんな風に袋にいれてプレゼントにしても。