絹さやは筋を取って、縦に斜め半分に切る。

チーズは0.5cm角に切る。
溶き卵に塩味をつけ、チーズ入れる。

よく熱したフライパンにバター10gを溶かし、半熟のスクランブルエッグを作り取り出す。

絹さやをバターで炒め、塩コショウで味付け。

火を止めて、スクランブルエッグを戻し、ざっくりと混ぜ合わせる。