大根は皮をむき、薄くいちょう切りにする。

人参も同様にいちょう切りにする。

干し椎茸は水に戻しておく。

ゴボウは、笹がきにする。

椎茸は水気をきり、細切りにする。戻し汁はとっておく。

里芋は皮をむき、食べやすい大きさに切る。

白菜は食べやすい大きさに切る。

鍋にごま油を入れて火にかけ、大根、人参、こんにゃく、ゴボウ、椎茸、里芋、長ネギ、白菜、豆腐を加えて炒める。

ある程度炒めたら、だし汁、椎茸の戻し汁を加える。