初めてでも簡単♪基本のけんちん汁

ごぼう、里芋の下処理から！
精進料理のけんちん汁！肉無しが正解です！！

材料（4人分）

里芋

50g

ごぼう

50g

大根

50g

人参

50g

こんにゃく

50g

絹ごし豆腐

50g

乾燥しいたけ

50g

塩

小さじ1/4

醬油

小さじ2

水

500cc

ごま油

少々

1: ■ごぼう下処理
泥付はたわしで洗う
包丁の背で荒く皮をこそぎ落とす
※皮は少し残した方が風味があります

2: 斜めに薄切りして水にさらす
アクが出て水の色が変わったら水を1回替えてさらしておく

3: ■里芋下処理
上下を水平に切ってまな板に置く
残りの皮を斜めに切る
上下反して残りの皮も同じように切って輪切り

4: ■大根下処理
皮から5mm程は繊維が多いので厚めに剥いていちょう切り
※4等分して薄切り

5: 人参も皮をむいていちょう切り
椎茸を水orお湯(+砂糖一つまみ)で戻し輪切り
こんにゃくを薄切り
豆腐を角切り

6: 里芋、ごぼう、大根、人参をレンジ600ｗ3分チン

鍋にゴマ油少々を温め豆腐以外の具を軽く炒める

7: 水と塩を加え蓋をして弱強火で5分煮る
豆腐、醬油を加え中火で3分煮て完成

コツ・ポイント

野菜はお好みで、豆腐は木綿や厚揚げでも

里芋の皮むきは置いて安全！
塩洗いせず　ぬめりで免疫up＆胃腸改善

このレシピの生い立ち

初めてけんちん汁を作りました
精進料理なので塩と醬油だけで仕上げました

(エディタ(Editor)：dutyadmin)

料理作り-自宅で作れる料理

初めてでも簡単♪基本のけんちん汁

初めてでも簡単♪基本のけんちん汁

材料 （4人分）

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コツ・ポイント

このレシピの生い立ち

材料（4人分）