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翌日も美味♪　麺つゆで簡単けんちん汁☆

時刻(time):2015-04-22 08:04源泉(Origin):δ֪ 著者(author):kangli
翌日も美味♪ 麺つゆで簡単けんちん汁☆ 寒い季節に温まる根菜たっぷりけんちん汁 麺つゆで簡単☆ 出来たても美味しいですが、翌日はもっと旨味が増しますよ～♡ 材料 （２人分

翌日も美味♪　麺つゆで簡単けんちん汁☆

翌日も美味♪　麺つゆで簡単けんちん汁☆
寒い季節に温まる根菜たっぷりけんちん汁
麺つゆで簡単☆
出来たても美味しいですが、翌日はもっと旨味が増しますよ～♡

材料 （２人分）

大根（５㎜いちょう切り）
        １００g（３㎝位）
里芋（７㎜輪切り）
        ２個
人参（５㎜いちょう切り）
        ３０ｇ（3㎝位）
ごぼう（ささがき）
        ２０g（１/４本）
油揚げ（短冊切り）
        １/２枚
こんにゃく（小さくちぎる）
        １/４枚
豆腐
        １００ｇ（１/３丁）
ごま油(炒め用)
        大さじ１
■ 調味料
麺つゆ（昆布タイプ・３倍濃縮）
        １/３カップ（６５ｃｃ）
水
        ２カップ（４００ｃｃ）
■ 吸い口（トッピング）
おろし生姜・ねぎ・七味唐辛子、柚子胡椒、ゆずなど
        適量

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写真

大根、ニンジンは５㎜のいちょう切り、里芋は７㎜の輪切り、ごぼうはささがきにする。

2

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こんにゃくはスプーン、コップなどで小さくちぎり、油揚げは短冊に切る。

3

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鍋にごま油を熱し、１の野菜とこんにゃくを炒め、ごま油がなじんだら、水を加える。

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煮立ったら、油揚げを加え、火を弱める。アクを取りながら、火が通るまで煮込む（２０分位、里芋に竹串がすっと通るのが目安）

5

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豆腐を一口大に崩しながら入れる。
麺つゆも加え、2～3分煮る。

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器に盛り、ねぎを散らし、季節の吸い口を添える。
おろし生姜がおすすめです♡

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ゆでうどんにけんちん汁をかけた、けんちんうどんも美味しいです♪
つゆが薄味のようなら麺つゆ、またはお醤油を足してね♪

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私は、里芋・ごぼう・油揚げは切ってそのまま使いますが、参考までに下ごしらえをするなら→

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里芋のぬめりとり。
塩でもみ、洗い流す。

10

油揚げの油抜き。
熱湯をかける。

11

ごぼうのあく抜き。
ささがきごぼうを（酢）水にさらす。

コツ・ポイント

けんちん汁は元来精進料理なので、私はお肉を入れません。麺つゆも昆布タイプがおすすめ♪
私は、里芋・ごぼう・油揚げを切ったらそのまま使っていますが、気になる方は下ごしらえをしてくださいね！
こんにゃくはアク抜き不要のものを使っています♫


このレシピの生い立ち

麺つゆの便利さを知って以来、我が家で作り続けている下ごしらえなし、簡単手抜きのけんちん汁です♪
(エディタ(Editor)：dutyadmin)
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