レンコンは荒い千切り。水に少しさらして、水切りしておく。
豆苗は根を切り、5cmの長さに切ってく。
フライパンにマーガリンをしき、中火にかけ、まずレンコンを2~3分炒める。
3に豆苗も入れ、炒める。豆苗がしんなりしてきたら、塩コショウで味を調える。