お湯を沸かし、菜の花を茹でる。ザルにあげ、軽く絞って水気を切る。

長芋はピーラーで皮をむき、１０センチ程度の長さで細切りにする。

長芋の長さに合わせて菜の花を切り、重ねて豚バラ肉でくるくると巻く。塩胡椒をふり、薄力粉を薄くまぶしておく。

４のフライパンにAを入れて煮詰める。少しとろみがついてきたら、肉巻きを戻して絡める。

肉巻きを切り、お皿に盛ったら、白ごまをかける。