そら豆は塩茹でして皮を剥いておく。（ここで約130gになります）

鍋に、牛乳・ゼラチン・砂糖を入れて煮立たせ、粗熱を取っておく。

ミキサーに生クリームと1、2を入れて滑らかになるまで約30秒間撹拌する。