鶏肉は厚さ5ミリ程度の一口大にそぎ切りにして軽く塩をしておく。にんじんは千切り、タマネギは薄切りに。

だし汁・お酢・砂糖・しょうゆを合わせて混ぜ、1.のにんじん・玉ねぎも入れて電子レンジで１分程度チンしてよく混ぜておく。

フライパンにサラダ油少々を入れて火にかける。1.の鶏肉に薄く小麦粉をまぶしつけてフライパンで両面こんがりと焼く。完全にお肉の中まで火を通してくださいね。

彩りにカイワレを散らしてみました。

切り干し大根を一緒に漬けるととてもおいしかったとOzaさんから教わりました。ナイスアイデア！今度は私もぜったい真似します。