コク旨キャベツのガストリックトマトスープ

話題のガストリックソースを使ったキャベツたっぷりのトマトスープです♪

材料（4人分）

豚肉

50g

キャベツ

1/4玉

玉ねぎ

1個

ピーマン(みじん切り)

２個

にんにく

1欠

トマト水煮缶

400g

コンソメ(顆粒)

小さじ6

バジル(乾燥)

小さじ1/2

オリーブオイル

大さじ1/2

料理酒

大さじ2

塩

一摘み

水

600cc

■ ガストリックソース材料

ワインビネガー

大さじ1

砂糖

100g

水

50cc

1: 最初にガストリックソースを作ります。フライパンに砂糖100g、ワインビネガー大さじ1を加え強火で加熱します。

2: 全体的に黒っぽくなって煙が出てきたら火を止め、水50ccを加えます。

3: 出来上がったソースを器に取っておきます。実際に使う量は少ないのですが、少量で作るのは難しいので…

4: キャベツは大きめのざく切りに、玉ねぎはくし切りかスライス、ピーマンは粗めのみじん切りにします。

5: にんにくを包丁の面で押しつぶしてみじん切りにし、鍋にオリーブオイルを加えてから弱火でじっくり炒めます。

6: 豚肉を炒めます。香りを出すため中火でしっかり炒めます。

7: 玉ねぎとピーマンを加えて炒めます。

8: キャベツを加え、蓋をしてしばらく蒸します。

9: かさが減ったら混ぜて炒め、塩、トマト水煮、水600cc、コンソメ顆粒小さじ6、バジル小さじ1/2を加えて沸騰させます。

10: 料理酒大さじ2、ガストリックソース小さじ4を加えて煮込みます。

11: 器に盛り付けて…完成です！ガストリックソースによる深みのあるトマトスープをお楽しみ下さい！好みで黒胡椒を加えてもOK♪

コツ・ポイント

ガストリックソースは少し焦がすくらいが良いらしいのですが、完全に焦がしてしまわないようご注意ください！
今回はキャベツを主役にするためにお肉の量はかなり控えめですが、食べごたえを求めるなら倍に増やしたほうがいいかもです。

このレシピの生い立ち

ガストリックソースが煮込み料理に合うと知って早速作ってみました♪
独特のコクとほのかな苦味が味に奥行きを与えて確かにこれは万能調味料ですね！
具材としてはしめじなども合いそうです！ぜひお試しをば！

(エディタ(Editor)：dutyadmin)

料理作り-自宅で作れる料理

コク旨キャベツのガストリックトマトスープ

コク旨キャベツのガストリックトマトスープ

材料 （4人分）

1

2

3

4

5

6

7

8

9

10

11

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち

材料（4人分）