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スクエア型で作る★ねじりあん食パン

時刻(time):2015-04-24 08:08源泉(Origin):δ֪ 著者(author):kangli
スクエア型で作る★ねじりあん食パン スクエア型に入れて焼いてみたら、ミニあん食パン風に3本焼き上がりました♪ いつもよりバター多めのふわふわ生地です♡ 材料 （18×18cmのス

スクエア型で作る★ねじりあん食パン

スクエア型で作る★ねじりあん食パン
スクエア型に入れて焼いてみたら、ミニあん食パン風に3本焼き上がりました♪
いつもよりバター多めのふわふわ生地です♡

材料 （18×18cmのスクエア型使用）

■ パン生地
強力粉
        ２００ｇ
砂糖
        ２０ｇ
塩
        ３ｇ
バター
        ３０ｇ
牛乳
        ５０cc
水
        ８０cc
ドライイースト
        ３ｇ
■ 成形時に混ぜ込むもの
粒あん
        １５０ｇ

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ホームベーカリーのパンケースにパン生地の材料を入れ、「パン生地」コースを選んでスタートボタンを押す。

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※ドライイーストを自動で投入出来る機能がある場合は、そちらに入れてください。

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写真

パン生地が出来たらパンケースから取り出し、強力粉(分量外)を薄く敷いたまな板などの上に取り出す。

4

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３のパン生地を麺棒を使って20×30cm位にのばし、手前2/3の所に粒あんをスプーンの裏側を使ってのばすようにのせる。

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※粒あんを生地にのせる場合は、生地の端から1.5cm位は開けてください。
（生地を折り重ねた時につまんで閉じる分です。）

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４のパン生地の奥側1/3のパン生地を折って重ねる。

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次に、手前の1/3のパン生地を折って重ね、パン生地の合わさった所を、指でつまんで閉じる。

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７の生地にかたく絞った布巾をかぶせ、8分置く。
（※ベンチタイム）

9

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８のパン生地を縦に置き、麺棒で15×30cm位にのばす。（※力を入れ過ぎて、粒あんが出てこないようにお気を付け下さい。）

10

写真

もう一度、奥側1/3のパン生地を重ね、手前1/3のパン生地を重ね、パン生地を指でつまんで閉じる。

11

写真

10のパン生地を縦に置き、再び麺棒で15×25cm位にのばす。

12

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11のパン生地を、スケッパーなどで縦に6等分に切る。

13

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12の切ったパン生地を２つ使って、真ん中の所からねじる。

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13のパン生地の向きを変え、残りの半分をねじる。
これを３つ作る。

15

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薄くサラダ油(分量外)を塗ったスクエア型に、14の３つのパン生地を並べて入れる。

16

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オーブン内と、スクエア型のパン生地に霧吹きで水をかけて天板にのせ、40℃のオーブンに40分入れて発酵させる。

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発酵が終わったら天板をオーブンから一度出し、オーブンを180℃で予熱する。

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予熱が終わったオーブンに16を入れ、様子を見ながら15分位焼く。

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焼き上がったら、パンを型から出して網の上で冷ます。

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パン切り包丁などで3つに切り分けてから、お好みの厚さに切る。
（切ったパンを、トースターで焼いてもおいしいですよ♪）

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【パン生地を3等分にしてねじる方法】
①…11のパン生地を、スケッパーなどで縦に3等分に切る。

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②…21のパン生地を１つずつねじり、薄くサラダ油(分量外)を塗ったスクエア型に並べて入れる。

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③…オーブン内と、スクエア型のパン生地に霧吹きで水をかけて天板にのせ、40℃のオーブンに40分入れて発酵させる。

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④…発酵が終わったら天板をオーブンから一度出し、オーブンを180℃で予熱する。

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⑤…予熱が終わったオーブンに23を入れ、様子を見ながら15分位焼く。

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⑥…焼き上がったら、パンを型から出して網の上で冷ます。

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⑦…パン生地を3等分にしてねじる方法で作ったパン。

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◆粒あんを使ったパンレシピ
『スクエア型で作る★三つ編みあん食パン』
（ID:2781297）

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写真

『パウンド型で作る★あん食パン～粉150g』
（ID:2714655）
※強力粉150g使用

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写真

『あこがれのマーブル模様♪【あん食パン】』
（ID:2743190）
※食パン型・強力粉250g使用

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写真

『【あん食パン】粒あん三つ編みパン』
（ID:2673755）
※食パン型・強力粉200g使用

32

写真

『【お家で菓子パン作り】粒あんちぎりパン』
（ID:2610544)
※スクエア型・強力粉200g使用

33

写真

『甘じょっぱさがやみつき！あんバター塩パン』
（ID:2770321）

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☆2015.04.06
話題入りさせて頂くことが出来ました。つくれぽを届けて下さった皆様、本当にありがとうございました♪

コツ・ポイント

工程12でパン生地を6等分にするか3等分にするかは、お好みの方法で作ってみてください。
オーブンの種類や大きさやなどにより、焼き上がり具合が変わってくると思います。
様子を見ながら、焼く時間を調節してくださいね。

このレシピの生い立ち

初めはオーブンの天板にそのまま生地を並べて焼こうと思ったのですが、焼くとねじったパンの形がくずれそうな気がしたので、スクエア型に3本に分けて入れてみました。
焼き上がったら、かわいいサイズのあん食パン風になっていて嬉しかったです♪

(エディタ(Editor)：dutyadmin)
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