蓮根は縦or横お好みの形にカットし、酢水にさらして水気をしっかり切っておく(今回は横に薄切り)

桃〇のザーサイは一口大or千切りにしておく⇒①
瓶の中の漬け汁を取り分けておく⇒②

1の蓮根を少量の胡麻油(分量外)でサッと炒め、2の①を加え、時間差で②を加えて更に炒める。