筍の水煮を薄くスライスします。

フライパンに筍、めんつゆ、水を入れて火にかけます。ふつふつしたら弱火にして、5分位煮てタケノコに味を染み込ませます。

筍が煮えたらわかめを入れます。

蓋をして、好みの固さに卵が固まったら火を止めます。

お皿にあけて、お好みで海苔や三つ葉を乗せて出来上がりです。