Current Position: ホームページ(Homepage) > 野菜のおかず >

菜の花と舞茸の塩麹パスタ

時刻(time):2015-04-27 08:01源泉(Origin):δ֪ 著者(author):kangli

菜の花と舞茸の塩麹パスタ菜の花の苦味と舞茸の香りがとっても合います！菜の花が手に入ると必ず作るパスタです♪ 材料（2人分）スパゲティ 200g 菜の花 2～3本舞茸 1パック（

菜の花と舞茸の塩麹パスタ

菜の花と舞茸の塩麹パスタ

菜の花の苦味と舞茸の香りがとっても合います！菜の花が手に入ると必ず作るパスタです♪

材料（2人分）

スパゲティ

200g

菜の花

2～3本

舞茸

1パック（小）

塩麹

大さじ3～4

塩

適量

白しょうゆ

大さじ１～2

白ごま油（オリーブオイル）

適量

刻みのり

適量

1: スパゲティ用の湯を沸かし始める。舞茸は小房に分けておく。

2: お湯が沸いたら、塩を入れ、菜の花を固めにゆで、3cm長さに切る。スパゲティをゆで始める。

3: 油をひいたフライパンを熱し、舞茸をさっと炒めたら、塩麹を入れ、炒め合わせる。

4: ゆで上がったスパゲティを３に加えてあえる。様子を見ながら、スパゲティのゆで汁（大さじ2～4）を加えて混ぜる。

5: 白しょうゆを鍋肌から回し入れる。ほどよく水分がとんで、全体がよく混ざったら器に盛り、あれば刻みのりを飾る。

コツ・ポイント

・わたしは自家製の塩麹（玄米麹200gに対し、自然塩60g、水200～250ml）を使用しているの　で、市販の塩麹を使う場合は加える塩麹の量を加減してください。
・色よく仕上げたいので白しょうゆを使っていますが、なければ普通のしょうゆでも。

このレシピの生い立ち

大好きな菜の花が手に入ったら、必ず作るパスタ♪菜の花の苦味と舞茸の香りがとても合います。塩麹を加えると、あっさりしすぎずおいしく仕上がります。

(エディタ(Editor)：dutyadmin)

------分隔线----------------------------

PREVIOUS:はちく筍＊絹さやの卵とじ♪
NEXT:クレソンと鶏肉のレモン醤油サラダ