じゃがいもの皮を剥き、大きめにカット。ひたひたになるくらいの水、塩で、中火10分程煮る。
すっと箸がささるくらいに煮たら、水を捨て(じゃがいもが落ちないように!)、粉ふきいもにする。
フライパンにバターを熱し、2のじゃがいもを加え、崩れないようにそっと絡める。☆の材料を加え、さらに炒めて出来上がり☆