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山うどのきんぴらパスタ❤️マクロビご飯

時刻(time):2015-05-01 08:00源泉(Origin):δ֪ 著者(author):kangli

山うどのきんぴらパスタ❤️マクロビご飯これからが美味しい山菜の山うどをきんぴら風の味付けでパスタにしました。ガーリックやタカノツメともよく合います。材料（2人分）

山うどのきんぴらパスタ❤️マクロビご飯

山うどのきんぴらパスタ❤️マクロビご飯

これからが美味しい山菜の山うどをきんぴら風の味付けでパスタにしました。ガーリックやタカノツメともよく合います。

材料（2人分）

スパゲティ

200g

山うど

1本

オリーブオイル

大さじ2

にんにく

2片

タカノツメ

1本

醤油

大さじ2

みりん

大さじ2

くるみ

ひとにぎり

1: スパゲティは2時間程浸水してから茹でる。こうするとモチモチの食感になり、早く茹で上がる

2: うどは皮を剥く。中身は短冊切りにし、皮は千切りにする

3: くるみはローストしてから粗く刻む

4: フライパンにオリーブオイル、スライスしたにんにくと種を取ったタカノツメを入れて中火にかける

5: うどを加えて炒める

6: みりんと醤油、パスタの茹で汁少々を加えて炒め煮にする

7: 茹でたパスタとくるみを加えてあえる

8: お皿に盛り付けて出来上がり。

コツ・ポイント

山うどの皮は固いので千切りにします。香りが強いので皮ごと使うと美味しいです。アクがあるのでしっかり炒めてくださいね。

このレシピの生い立ち

山うどをきんぴらにすると美味しいので、パスタに合わせてみたらどうなるかな？と。うどだけではさみしいのでくるみを合わせたらコクが増して美味しくなりました。

(エディタ(Editor)：dutyadmin)

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