ザクッ♪と歯ごたえ美味しい唐揚げ

唐揚げ食いて〜♫と叫ぶ野獣へ、どうぞ美味しい唐揚げで餌付けしてください。

材料（2人分）

鶏もも肉

１枚

塩、こしょう

適宜

醤油

大匙１

酒

大匙１

生姜すりおろし

1/2片

にんにくすりおろし

1/2片

片栗粉

大匙２

溶き卵

1/2個

サラダ油

小匙１

ガラスープの素

小匙1/2

片栗粉

大匙６

米粉(上新粉)

大匙２

■ 付け合わせ野菜

■ サラダ油(揚げ用)

1: 前日準備
塩胡椒（挽きたて黒胡椒）した鳥モモ肉を切る。（カットしたパックでも良い)

2: 調味料を全部ビニールに入れ、鶏モモを入れタレをからめ、最後にサラダ油を入れ、空気を抜いて口を縛り1晩おく。

3: つけだれの水分を軽く切り、粉(片栗粉3：米粉1)をはたく。
(粉の分量が少ない場合は増やして下さい)

4: 粉をはたいた鶏肉を、皿にのせ10分ほど冷蔵庫で休ませる。

5: 冷蔵庫から鶏肉を出し、180℃のサラダ油で1分30秒揚げ、ザルにあげる。

6: 4分そのままで休ませる。
(余熱調理)

7: 第二弾の鶏肉を揚げる。

8: 二度揚げ。油の温度を上げて箸で油を回し、温度を均一にしてから、鶏肉を入れ、40秒揚げ、油を切る。

コツ・ポイント

※下味の時間が少ない場合は、塩と胡椒を3：1混ぜた(元塩)を添える
※大切なのは、米粉と二度揚げ♪
※４人分は全部２倍で。

このレシピの生い立ち

冷めても美味しい唐揚げを求めて、試行錯誤しました。揚げ方は、ためしてガッテン方式かも。

(エディタ(Editor)：dutyadmin)

料理作り-自宅で作れる料理

ザクッ♪と歯ごたえ美味しい唐揚げ

ザクッ♪と歯ごたえ美味しい唐揚げ

材料 （2人分）

1

2

3

4

5

6

7

8

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち

材料（2人分）