絹さやと菜の花は、さっと湯通しし絹さやは細切り、菜の花は長さ３センチに切り、縦に４等分する。

かまぼこは、細長く切る。筍は食べやすい長さに切り、それを薄切りにする。

鍋に和風つゆ「きわみ」と水を混ぜ沸かして、豚肉を広げる様に入れ、アクを丁寧に取りながら軽く煮る。

ごはんを丼に入れて、④をかけていただく。