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ホタテと茄子のミルフィーユ仕立て

時刻(time):2015-05-02 08:01源泉(Origin):δ֪ 著者(author):kangli

ホタテと茄子のミルフィーユ仕立て定番のホタテのバターソテーを茄子と重ねて、ちょっとおしゃれな感じに盛り付けて見ました。ソースは、レモンがきいているので、さっぱりと

ホタテと茄子のミルフィーユ仕立て

ホタテと茄子のミルフィーユ仕立て

定番のホタテのバターソテーを茄子と重ねて、ちょっとおしゃれな感じに盛り付けて見ました。ソースは、レモンがきいているので、さっぱりと頂けますよ♪

材料（ホタテ5個分）

茄子

1本

ホタテ

5個

あら挽き胡椒

適量

バター

大さじ1

■ <A>

醤油

小さじ2

レモン汁

小さじ1

<B>

飾り

青ねぎ・パプリカ

適量

1: 茄子は輪切りしに、灰汁を抜いて、フライパンに油をひき、しんなりするまで火を通しておく。

2: 茄子を取り出したフライパンに、バターと横半分に切ったホタテ（胡椒をしておく）を入れ、ソテーしていく。

3: ホタテを取り出し、フライパンに<A>を加えて、ホタテの汁と合わせソースを作る。

4: ホタテと茄子を交互にのせ、<B>を飾り、③をかけて出来上がり。

5: 2012年7月　
「ヤマナカ」さんのチラシに採用されました。ありがとうございます。

コツ・ポイント

②でソテーをするときは、バターが焦げないようにしてください。

このレシピの生い立ち

ホタテのバターソテーと茄子の組み合わせで、献立を考えました。

(エディタ(Editor)：dutyadmin)

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