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生姜をきかせて☆【鶏の肝の甘辛煮】

時刻(time):2015-05-03 08:00源泉(Origin):δ֪ 著者(author):kangli

生姜をきかせて☆【鶏の肝の甘辛煮】作りやすい分量に更新しました。生姜をきかせていますが子供も好きな1品です。コリコリは真っ先になくなります♪ 材料鶏の肝 500ｇ程度

生姜をきかせて☆【鶏の肝の甘辛煮】

生姜をきかせて☆【鶏の肝の甘辛煮】

作りやすい分量に更新しました。
生姜をきかせていますが子供も好きな1品です。
コリコリは真っ先になくなります♪

材料

鶏の肝

500ｇ程度

醤油

40ｃｃ前後(味の濃さは様子をみながら加減)

みりん

50ｃｃ

酒

50ｃｃ

砂糖

大2

しょうが

チューブタイプなら4センチ程度

一味唐辛子（お好みで）

適量

1: 以前に掲載していた写真です。

2: 肝を切り分け、血のかたまりは除く。

3: 熱湯に肝を入れ、軽く茹でたらお湯を捨てます。
(この過程で肝の臭みがかなり消えます)

4: ③の湯切りした肝に調味料(一味唐辛子以外)を入れ強火で加熱。
落し蓋をして強火に近い中火で煮る。

5: 煮汁が半分以下になったら落としぶたを外し、煮汁がなくなるまで加熱して完成☆

6: お好みで一味唐辛子を振りかけて下さいね＾＾

コツ・ポイント

煮汁が多くなかなか煮詰らない時は、いったん肝を取り出し、煮汁だけを煮詰めてから肝を入れなおすといいです。
落としぶたはアルミホイルでもOKですよ♪(中央に指で穴をあけています)

このレシピの生い立ち

肝は目にいいそうなので、目を使う仕事をしている家族のためによく作ります。

(エディタ(Editor)：dutyadmin)

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