あんかけおからハンバーグ♪キャベツささみ

おからでヘルシー＆節約☆
キャベツの水分とあんかけでモサモサ感を和らげ、食感を残した具で口当たりの重さを和らげました♪

材料（２人分）

おから(生)

100ｇ

鶏ささみ肉

170ｇ（３本）

A) 酒

大さじ1

A) 塩

少々

キャベツ

100ｇ

コーン

大さじ2

牛乳

大さじ2

卵

１個

塩

小さじ1/2

こしょう

少々

サラダ油

大さじ1.5

■ カニカマあん

水

150ｃｃ

中華スープの素

150ｃｃに対しての量

みりん

小さじ2

薄口しょうゆ

小さじ2

片栗粉

小さじ1+1/2

カニかまぼこ

１本

たまねぎスライス

少量

1: 鶏ささみ肉は筋を取りのぞき、小さくカットしてボウルに入れ、材料Aを混ぜ合わせておきます

2: キャベツは粗みじん切りにします。

3: 鶏ささみ肉のボウルに、おから、たまご、牛乳、塩、こしょうを加え手で捏ね混ぜます。

4: 全体が馴染んで粘りがでてまとまるまで約２分こね混ぜます。
キャベツ、コーンを加えて手でこね混ぜます。

5: ４等分にして空気を抜くようにギュッと丸めてから平たくし、厚さ1.5ｃｍくらいの小判型にします。

6: フライパンを熱してサラダ油を引き弱めの中火にします。
おからハンバーグを並べてフタはしないで約３分焼きます。

7: ひっくり返してフタをし、弱火にして約６分焼きます。

8: その間にカニカマあんを作ります。
カニかまぼこは小さくカットして手でほぐし、たまねぎはスライサーで少量スライスします。

9: あんの材料すべてを小鍋に入れて箸でかき混ぜ片栗粉を溶かします。

10: 弱めの中火にかけて絶えずかき混ぜ続け、トロミがついて透明になりブクブクっとなったら火を消します。

11: 焼けたおからハンバーグを皿に盛り、カニカマあんをかけて完成です。
（断面はこんな感じです）

コツ・ポイント

少しだけ多めの油でジューシーに焼きます。
鶏ささみ肉はお酒と塩で柔らかくします。
キャベツは細かくしすぎないように粗みじん切りにして、鶏ささみ肉もミンチにしないで小さくカットして食感を残すのがポイントです♪

このレシピの生い立ち

鶏ささみか胸肉を使ったおから多めのおからハンバーグを作りたくて考えました。
モッサモサで重たい失敗作を何度か経て、このレシピになりました♪

(エディタ(Editor)：dutyadmin)

料理作り-自宅で作れる料理

あんかけおからハンバーグ♪キャベツささみ

あんかけおからハンバーグ♪キャベツささみ

材料 （２人分）

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コツ・ポイント

このレシピの生い立ち

材料（２人分）