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茄子と豚こまのピリ辛味噌炒め♪

時刻(time):2015-05-03 08:00源泉(Origin):δ֪ 著者(author):kangli

茄子と豚こまのピリ辛味噌炒め♪ 味噌と相性のいい茄子・豚肉をピリ辛に仕上げました。材料（4人分）豚こま切れ肉 400㌘茄子 3本玉ねぎ 1/2個葱(小口切り) 50㌘ ★酒大さじ1 ★

茄子と豚こまのピリ辛味噌炒め♪

茄子と豚こまのピリ辛味噌炒め♪

味噌と相性のいい茄子・豚肉をピリ辛に仕上げました。

材料（4人分）

豚こま切れ肉

400㌘

茄子

3本

玉ねぎ

1/2個

葱(小口切り)

50㌘

★酒

大さじ1

★すりおろし生姜

大さじ1/2

★豆板醤

小さじ1/2～1

★砂糖

小さじ1

味噌

大さじ1/2

塩胡椒

適量

1: 茄子を乱切りにし、フライパンで4～5分蒸し焼きにする。

2: その間に、豚肉を食べやすい大きさに切り、塩をふる。

たまねぎはみじん切りにする。

味噌を同量の水で溶く。

3: 茄子を取り出し、豚肉、★の調味料を入れ、炒め煮にし、色が変わったらたまねぎ、蒸し焼きの茄子を加える。

4: 溶いた味噌を入れ、水分を少しとばしながら炒め、葱・黒胡椒を入れてできあがり。

コツ・ポイント

トマトや生野菜を添えると、盛り付けもきれいに見えます。
一緒に食べるとさっぱりした味になるのもいいですよ。

豆板醤の量でお好みの辛さに仕上げてください。

このレシピの生い立ち

いつも醤油ベースの炒めものにしてしまうので、味が変わるように味噌を使ってみました。

(エディタ(Editor)：dutyadmin)

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