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アスパラと炙り椎茸の塩昆布和え

時刻(time):2015-05-04 08:00源泉(Origin):δ֪ 著者(author):kangli

アスパラと炙り椎茸の塩昆布和え椎茸が入ってボリュームと旨味がup！最後に加える胡麻油の香りがイイ感じですよ♪ 材料（2人分）アスパラ 4～5本椎茸 2～3個塩昆布大さじ1く

アスパラと炙り椎茸の塩昆布和え

アスパラと炙り椎茸の塩昆布和え

椎茸が入ってボリュームと旨味がup！
最後に加える胡麻油の香りがイイ感じですよ♪

材料（2人分）

アスパラ

4～5本

椎茸

2～3個

塩昆布

大さじ1くらい

胡麻油

小さじ1/2

炒り胡麻（お好みで）

適量

1: 椎茸はやや厚めにスライスしノンオイルで水分を飛ばすように焼き付ける（広げてから暫くは触らない)
焼けたら冷ましておく

2: アスパラは下の硬い方をピーラーで薄く剥き硬めに茹でる。
冷水に放ししっかりと水切りし、斜めにカットする。

3: 1と2のアスパラと椎茸を塩昆布（お好みで炒り胡麻）を和え、一度味を見て決まったら胡麻油を加えてサッと和える。

コツ・ポイント

アスパラは硬めに茹でて歯応えを残す。
椎茸は炒めるのではなく、触らずに焼き付ける感じ。
きのこ類が何でも代用できますが椎茸が一番香りよく美味しかったので…
塩昆布の塩分は商品により変わるのでお好みに加減して下さい。

このレシピの生い立ち

本当はアスパラをもっと使いたいのですが、お安くない時期なので椎茸でカサ増しです(^^;
功を奏して旨味もupしました♪

(エディタ(Editor)：dutyadmin)

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