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茄子と鶏ささみのチーズ焼き

時刻(time):2015-05-04 08:00源泉(Origin):δ֪ 著者(author):kangli

茄子と鶏ささみのチーズ焼きふんわり鶏ささみと茄子でボリュームあるメインに変身♬ フライパンで焼くだけなので簡単です。材料（８切れ分）茄子２本鶏ささみ肉４本塩コ

茄子と鶏ささみのチーズ焼き

茄子と鶏ささみのチーズ焼き

ふんわり鶏ささみと茄子でボリュームあるメインに変身♬
フライパンで焼くだけなので簡単です。

材料（８切れ分）

茄子

２本

鶏ささみ肉

４本

塩コショウ

少々

小麦粉（のり付け用）

少々

オリーブ油

大さじ２

チーズ(とろけるタイプ)

適量

ケチャップ

適量

パセリ(乾燥)

少々

1: 茄子は縦４枚薄切りに切ります。

2: 鶏ささみは筋をとり、縦２枚に薄切りにします。
塩コショウを全体にまぶします。

3: スライスした茄子の片面に小麦粉を茶こし等で振ります。

4: 小麦粉を振った面にささみをのせてなじませます。
ささみがはみ出る時は、折り曲げてください。

5: フライパンに油をひいて、ささみをのせた面を下にして焼きます。
剥がれないようにギュッと上から押しつけます。

6: 蓋をして５分焼きます。焦げ目がついたら返して、水分を飛ばしながら反対側を焼きます。

7: ケチャップ、チーズを散らして、蓋をして軽く蒸し焼きし完成です。

8: 仕上げにパセリを散らすと綺麗です。

コツ・ポイント

☆工程５のささみを下にして焼くときは、必ず押し付けて焼いてください。
☆茄子の水分をしっかり飛ばしてください。
☆鶏むね肉でも出来るかと思いますが、ささみのほうがふんわりしっとり仕上がります。

このレシピの生い立ち

中途半端な量の茄子と鶏ささみで、何か出来ないかと考えました。
ひき肉をのせて焼く茄子はありますが、ささみ丸ごとは他に無かったのでアップしました。

(エディタ(Editor)：dutyadmin)

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