ランチ★ふわふわ卵の絶品オムライス

具もリッチで絶品★卵がふわっと、キレイな卵色になるコツ入り。何度食べてもやみつきなるオムライスです。

材料

■ チキンライス

鶏もも肉

100ｇ

玉ねぎ

1/4個

ピーマン

1個

オリーブオイルかバター

大さじ１

ご飯

１膳分

粗挽き黒コショウ(お好みで）

少々

ケチャップ

大さじ１～２

■ オムライスの卵

卵

２個

マヨネーズ

大さじ１

■ オムライスソース

ケチャップ

大さじ１～２

デミグラスソース+水

大さじ３

トマトソース(お好みで）

大さじ２

1: 鶏肉は２㎝角位の食べやすい大きさに、玉ねぎ、ピーマンは１㎝角位に切る。

2: 鍋に油かバターを熱し、材料を入れて炒める。

3: ご飯を追加し、お好みで、黒コショウを振る。

4: ケチャップを入れ混ぜ合わせたら、火を止め、別皿にとっておく。これだけでも美味しい♪

5: 卵を割りほぐし、マヨネーズを入れ、よく混ぜる。※マヨネーズがタンパク質の結合をソフトにるから冷めてもふわふわに。

6: フライパンに油かバターを熱し、卵を一気に入れる。箸で少しずつ表面をかき混ぜながら、端っこははがれやすいように浮かす。

7: 卵が半熟程度になったら、チキンライスを中央に盛り、火を止める。

8: フライパンをななめにしながら、卵をくるっと巻いて、お皿に滑り込ませる。マヨネーズの酸の働きで仕上がりもキレイな卵色です。

9: ソースはケチャップと市販のデミグラスソースに水を加えたものを2:3位の割合で入れ、馴染む程度に煮る。

10: さらっとしたソースがお好みの場合は、トマトソースを加えてもいいです。

11: オムライスにソースをかけてできあがり♪

12: チキンもふっくら、お店で頼むよりも中身充実美味しいです♡

コツ・ポイント

〇卵は半熟程度になったら火を止め、ご飯を包むと丁度いい感じです。温かいご飯の余熱でも卵が固まってくるので、余分に加熱しないようにします。
〇キレイに包むコツは、フライパンをななめにしながら少しずつフライパンの端に寄せていきます。

このレシピの生い立ち

小学生の頃から作り続けているオムライスです。

(エディタ(Editor)：dutyadmin)

料理作り-自宅で作れる料理

ランチ★ふわふわ卵の絶品オムライス

ランチ★ふわふわ卵の絶品オムライス

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コツ・ポイント

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