キャベツと豚肉は一口大に切る。
にんじんは斜め薄切り。
ピーマンは乱切り。
しょうがはみじん切り。

白ごまはすり鉢でよく擂り、すりごまを作る。

■ボウルに２のすりごま、酒、みそ、砂糖、しょう油を入れ混ぜ合わせ調味料を作る。

しょうがの香りが出てきたら、豚肉を加えて強火で炒める。

肉の色が変わったら、にんじん、キャベツ、ピーマンを加え炒める。

野菜が少ししんなりしたら、３の合わせ調味料を加え、素早く炒める。