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ウドと海老の塩炒め

時刻(time):2015-05-05 08:00源泉(Origin):δ֪ 著者(author):kangli

ウドと海老の塩炒めウドのちょっと変わった食べ方を考えてみたの。ウドの風味と海老の旨味に感動☆ 材料（２人分）ウド（細い部分）１６０ｇ赤海老６～８尾塩少々チキ

ウドと海老の塩炒め

ウドと海老の塩炒め

ウドのちょっと変わった食べ方を考えてみたの。
ウドの風味と海老の旨味に感動☆

材料（２人分）

ウド（細い部分）

１６０ｇ

赤海老

６～８尾

塩

少々

チキンスープの素

少々

ごま油(炒め)

大さじ１

日本酒

大さじ１/２

1: ウドは枝の細いところを使います。
皮が硬い時はピーラーで薄くむいておきます。

2: 海老は殻をむいて片栗粉と塩（分量外）をまぶし、汚れとぬめりをとります。

3: ウドは食べやすい大きさに斜め切り、海老はサッとボイルしておきます。

4: フライパンを温め、ごま油を入れウドを炒め、塩とチキンスープの素で味をつけます。

5: ボイルしておいたエビを加えてサッと炒め、仕上げに日本酒をまわしかけます。

コツ・ポイント

海老の下ごしらえ
海老をボールに入れ、片栗粉・塩と水を少し加え、
よくもみこんで、水が透明になるまで洗います。

このレシピの生い立ち

旬のウド、酢味噌和えも、皮のキンピラも十分食べた‥なんか他の食べ方はないものかしら…
と頭をヒネって作りました。

(エディタ(Editor)：dutyadmin)

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