なすの豚肉巻き大葉添え★柚子胡椒ポン酢

茄子と豚肉、大葉の相性がバツグンな１品！柚子胡椒ポン酢でサッパリして、ごまの風味がいいですよ～！

材料（２～３人分）

豚肉薄切り（バラまたは肩ロース）

８枚

なす

２本

大葉

６枚

片栗粉

適量

塩、こしょう

少々

白いりごま

適量

★ポン酢醤油

大さじ２

★柚子胡椒

小さじ1/2

★砂糖

小さじ１

ごま油(炒め用)

大さじ１

1: なすはヘタを取り縦に４等分に切る。

2: ★印はボールなどに入れてよくかき混ぜておく。

3: なすを豚肉で巻いていく。巻き終わったら肉によく密着させ、軽く塩胡椒をし、片栗粉をまぶす。

4: フライパンにごま油を入れて、中火で熱し、焼く。

5: 肉に焼き色がついたら、弱火にして蓋をして、蒸し焼きにする。

6: なすの方向を変えながら全面焼いたら、★の調味料を入れて焦げないように弱火で煮詰める。

7: お皿に大葉を引き、白いりゴマを皿全体にふりかける。

8: 盛り付け、フライパンに残ったタレをかける。最後に大葉の千切りを散らして完成。

コツ・ポイント

タレを入れてからは焦げないように焼くのがポイントです。

このレシピの生い立ち

余った茄子の使い道に困って考えました。

(エディタ(Editor)：dutyadmin)

料理作り-自宅で作れる料理

なすの豚肉巻き大葉添え★柚子胡椒ポン酢

なすの豚肉巻き大葉添え★柚子胡椒ポン酢

材料 （２～３人分）

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コツ・ポイント

このレシピの生い立ち

材料（２～３人分）