人参は千切りにし、水をくぐらせてから水を切って、レンジで自動あたためをしておく。

こごみは3㎝に切り、塩ひとつまみを入れた湯に茎から入れて、30秒後に巻きの部分を更に入れ2〜3分茹でる。

豆腐の水切り→キッチンペーパーを二重にして豆腐を包み、耐熱皿に入れて、レンジで自動あたためをする。

ボウルに豆腐を入れて、ある程度ほぐしたら調味料を入れて混ぜ合わせる。

続けて、人参・こごみ・鰹節を入れてあえる。
（こごみは最後に入れます。形くずれ、味のしみ過ぎを防ぎます）

器に盛って出来上がり。