菜の花は茎と葉を分けてカット。スナップエンドウは筋を取っておく。

パスタを少し多めの塩で茹で、所定の時間3分前に菜の花の茎、2分前に菜の花の葉とスナップエンドウを入れて茹でザルにあげる。

フライパンにバター10gを溶かし、茹で汁お玉一杯を入れ乳化させてパスタを投入！塩コショウで味を調えます。

紙の袋に卵を割り入れ、沸騰したお湯にトポン。お湯に落ちると勝手に口がくっつく仕様。

2分位でお湯から上げ、口をハサミで切りパスタの上に乗せる。

出来上がり☆
ほんとは粉チーズをかけたかったが、切らしていることにこの時点で気づいたので今回はなし笑。