分量の水を沸騰させ、かつお節を加える。フタをして火を消し3分蒸らす。穴じゃくしでかつお節を取り除く

分量の醤油、塩を加えひと混ぜしたらささ身を加える。

フタをして、弱火で5分煮る。そのまま冷やす。漬け汁はペーパーでこす。