手羽先と卵のお酢煮〜うま旨煮こごり♪

煮こごりゼリーはぷるんぷるん♪
手羽先を煮た汁は、冷めるとぷるんぷるんの煮こごりゼリーに♪
冷まして美味しい煮物ですよ！

材料

手羽先

14本

ゆで卵

10〜15個

ニンニク

１片

生姜

大１片

水

手羽先がかぶるくらい

■ 調味料

酒

お玉１杯半

お酢

お玉５

醤油

お玉３強

みりん

お玉３

砂糖

大さじ１強

昆布茶

小さじ１

1: フライパンで手羽先に焼き色をつけます。

2: 煮鍋に移して、ニンニク・生姜スライスをぱらぱら。

3: 手羽先がかぶるくらいの水と、調味料を加え沸騰したら、アクを暫くすくっていきます。
ゆで卵もプラ〜す。

4: アクを有る程度すくったら、アルミホイルで結構いい加減な落し蓋をします。
真ん中に穴を開けて全体まで覆わない程度のサイズ。

5: 今味見すると、ん？！
ってな味なので（笑）
アルミホイルをして20分くらい煮ていきます。
ホイル内クツクツなる火加減で。

6: 具材の顔が見えたくらいで味見をし、薄ければ醤油、甘み足りなければみりんを加え調整です。

7: 味が決まれば火を止めます。
このまま蓋をして放置プレーです。
このくらいつゆ残りでOK。

8: 寝かせ冷めたら、汁は煮こごりゼリーでぷるんぷるんです。

9: コラーゲンでぷるんぷるん。

10: お皿に盛って完成！

11: あたたかいご飯に煮こごりをのっけて食べてもGOOD！

12: 味もしみてお酢でさっぱり！
ぷるんぷるんの煮こごりゼリーは汁だけでおかずになりますよ(^^)

13: 残った汁と残った鶏はほぐして容器で固めれば、お酒のつまみにも、おかずにもなる煮こごりゼリーですよ【ID：3094488】

14: スパイシーな手羽先煮物はこちら！
【レシピID：3027807】
こちらも煮こごりますよ(^^)

15: 人気検索でトップ10に入りました〜ありがとうございましたm(__)m
(※2015年4月4日時点)

コツ・ポイント

作る時は大量に作ると便利です。
冷めても美味しい煮物なので、次の日はぷるぷる煮こごりと一緒に。
また次の日は、煮汁固めて煮こごりゼリーに(^^)

このレシピの生い立ち

お酢を美味しくたっぷり頂きたくて(^^)

(エディタ(Editor)：dutyadmin)

料理作り-自宅で作れる料理

手羽先と卵のお酢煮〜うま旨煮こごり♪

手羽先と卵のお酢煮〜うま旨煮こごり♪

材料

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コツ・ポイント

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