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ミシュラン3星の味再現！ささみのリエット

時刻(time):2015-05-08 08:00源泉(Origin):δ֪ 著者(author):kangli

ミシュラン3星の味再現！ささみのリエットフランス料理店『ポールボキューズ』で頂いたリエットの味が忘れられず、再現しました。パン、温野菜にピッタリです。材料ささみ

ミシュラン3星の味再現！ささみのリエット

ミシュラン3星の味再現！ささみのリエット

フランス料理店『ポールボキューズ』で頂いたリエットの味が忘れられず、再現しました。パン、温野菜にピッタリです。

材料

ささみ

2本

ブイヨン

1個

水

100cc

カレー粉

小1／2

1: ささみを4等分して、ブイヨンを入れ、ひたひたの水で蓋をして煮る。

2: 1をミキサーにかけ、滑らかなペースト状にする。このとき、汁気が足りなければ水を加減しながら足す。

3: 鍋に2を戻し、カレー粉を加える。中火で混ぜながら水気を飛ばす。

4: 水気がなくなったら、出来上がり。

コツ・ポイント

ミキサーにかけるとき、水分が足りない場合は、大さじ1ずつ加えて下さい。

このレシピの生い立ち

ポール・ボキューズでパンに付けて頂いたリエットが美味しかったので、再現してみました。
※リエットとは、肉を煮込んだ後、ミキサーでペーストにしたもの。主にパンに付けて食べる。

(エディタ(Editor)：dutyadmin)

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