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皮パリパリ☆チキンソテー

時刻(time):2015-05-08 08:00源泉(Origin):δ֪ 著者(author):kangli

皮パリパリ☆チキンソテーパリパリな皮のチキンを、ジェノベーゼソースで食べたかったので。白ワインに合いますよ♪。 ☆〜（ゝ。∂）材料（2人分）鶏モモ肉 2枚塩・黒胡椒

皮パリパリ☆チキンソテー

皮パリパリ☆チキンソテー

パリパリな皮のチキンを、ジェノベーゼソースで食べたかったので。白ワインに合いますよ♪。
☆〜（ゝ。∂）

材料（2人分）

鶏モモ肉

2枚

塩・黒胡椒

少々

オリーブオイル(焼き用)

大さじ1

ルッコラ

1/2〜1束

フライドオニオン

大さじ1

ジェノベーゼソース( ID 3093734 )

大さじ1

EVオリーブオイル

小さじ2＋仕上げ用小さじ1

ピンクペッパー

適宜(写真では7粒使用)

白胡椒

少々

1: ルッコラは水に入れ、パリパリにさせ、1/3に切り水切りしておく。

2: 鶏モモ肉の身についた脂肪をカットし、塩と挽きたて黒胡椒を振る。

3: フライパンに皮目から入れ、中火で最初3分ほどフライ返しで押し付け、皮を伸ばしながら8割焼き、裏面を2割焼く。

4: ジェノベーゼソースにEVオリーブオイルを加えゆるめてから、皿に中心から左まわりにグルグル円を描きながら広げのばす。

5: ジェノベーゼソースに焼けた鶏モモ肉を載せ、その上にルッコラを盛り付け、フライドオニオンをのせる。

6: 仕上げにルッコラの上に、EVオリーブオイルを少々かけ、ピンクペッパーを上から溢れ落ちたように飾り、好みで白胡椒をかける。

コツ・ポイント

皮ををパリパリに焼くには蓋無しで焼く事。
ソースはべったり広げない方がオシャレ、余白を残してみて下さいね。
中心から左巻きに広げていくと、雰囲気出ます♪。ピンクペッパーが無い時は、赤パプリカか、トマトの端っこを小さな四角に切り散らしても♪。

このレシピの生い立ち

作ったジェノベーゼソースをフル活用。
ん～うますぎる（笑）

(エディタ(Editor)：dutyadmin)

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