これがよもぎ。葉はギザギザ、葉の裏側は白っぽい。ひとところに集まって生えています。草丈約15センチ位の若いものを摘む。

茎の茶色っぽい固い所は手で千切り、綺麗な葉っぱと若い茎を使います。

20センチのザルにふんわり、これで約50g位。

沸騰した湯に粗塩ひとつまみ強入れ（重曹の代わりなので少し多め）、３分間茹でる。

3分経ったらザルにあけ、たっぷりな水に２分さらす。

絞ったよもぎをみじん切りにする。

このすり鉢にだんご粉と白玉粉を入れ、水を少しずつ入れゴムベラでさっくり混ぜる。

すり鉢のミゾのよもぎを粉でこそげ取るように手でこねる。耳たぶ位の柔らかさにする。

直径２センチ位の棒状にして、１.５センチ位にカットしそれを１つずつ手で丸く丸める。

たっぷりな水に網じゃくし等ですくって入れる。１分位。

お好みで串に刺しても。

串に刺さず、お皿に盛っても。