Current Position: ホームページ(Homepage) > ごはんもの >

隠し味でワンランク上のいなり寿司♡

時刻(time):2015-05-10 08:01源泉(Origin):δ֪ 著者(author):kangli

隠し味でワンランク上のいなり寿司♡ みんなが大好きないなり寿司♡隠し味でお店の味に♪ふんわ〜り噛むたびじゅわ〜っと♡しっかりした味つけになってます。材料（20個分）

隠し味でワンランク上のいなり寿司♡

隠し味でワンランク上のいなり寿司♡

みんなが大好きないなり寿司♡隠し味でお店の味に♪ふんわ〜り噛むたびじゅわ〜っと♡しっかりした味つけになってます。

材料（20個分）

油揚げ

10枚

◎だし汁

2カップ

◎三温糖

大8

◎みりん

100cc

◎しょうゆ

100cc

◎酢

大1/2

■ 【すし酢】

酢

70cc

三温糖

大2

塩

小1

■ 好みで白胡麻など

1: 油揚げを二等分にし菜箸でコロコロ転がし開く。◎を合わせ広めの鍋で一煮立ちさせておく。

2: 油抜き。鍋でお湯を沸かし開いた油揚げを入れ3分ほどしっかり油抜きをする。ざるに開け水でもみ洗い→しっかり絞る。

3: 1で合わせた煮汁の中に油揚げを入れ落し蓋（アルミホイルで代用）をして中火10分、上下返しさらに煮汁が少なくなるまで煮る。

4: 冷まし6時間ほど馴染ませる。
すし酢を合わせ、かために炊いたご飯に様子を見ながら混ぜ込んで行く。好みで胡麻など。

5: 煮汁を手につけすし飯を軽く握りながら油揚げの中に詰めていく。

6: 出来上がり♡

コツ・ポイント

油揚げを湯抜きや煮汁の中で上下返すときなどは菜箸を上下逆さにして使うと破れにくいのでオススメ。時間がない場合は揚げを冷ましたら酢飯を詰めてしまっても大丈夫です。

このレシピの生い立ち

実家のいなり寿司にちょっと隠し味の酢を加えてみたらまとまりがあるようなお店に売っているようないなり寿司が出来ました。それ以来我が家の定番です。家族みんなこのいなりが大好き。

(エディタ(Editor)：dutyadmin)

------分隔线----------------------------

PREVIOUS:うなぎちらしずし
NEXT:夕飯の余った刺身de★海鮮漬け丼