■鶏肉下味
ボウルに蜂蜜･生姜絞り汁を入れ溶かし､サラダ油･片栗粉･塩胡椒と鶏肉を入れ良く揉み30分位寝かす｡

■ソース
レモン皮千切り､生姜みじん切り､水溶き片栗粉以外の材料を小ボウルに入れ良く溶かし混ぜ合わせておく｡

フライパンにサラダ油を入れ熱したら1の鶏肉を重ならないように入れ､片面3～4分ずつ軽くキツネ色になるまで焼く｡

4に3の加熱した鶏肉を再度フライパンに戻し､軽く1分程度炒めたら2のソースを加え軽く沸騰させる｡

5のレモン皮の千切りを入れ､胡椒を振り､水溶き片栗粉を加え､とろみ付けしたら火を止め完成｡