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呑助に贈る！　かつおの湯霜造り塩野蒜だれ

時刻(time):2015-05-15 08:02源泉(Origin):δ֪ 著者(author):kangli

呑助に贈る！かつおの湯霜造り塩野蒜だれネギ好き飲兵衛におすすめ！ノビルの香りと辛味をかつおと一緒に。日本酒できゅっといくも良し、ビールをグイッとでも♪ 材料（2人

呑助に贈る！　かつおの湯霜造り塩野蒜だれ

呑助に贈る！　かつおの湯霜造り塩野蒜だれ

ネギ好き飲兵衛におすすめ！
ノビルの香りと辛味をかつおと一緒に。日本酒できゅっといくも良し、ビールをグイッとでも♪

材料（2人分）

かつお

1柵

ノビル

1パック

塩

適量

砂糖

少々

コショー

適量

ごま油

少々

1: ノビルは茶色い薄皮を剥いて葉と玉に分け、葉は細かい小口切りに、玉はみじん切りにする。

2: ボールに刻んだノビル、塩、砂糖、コショー、レモン汁、ごま油を入れて良く混ぜ、馴染ませるために冷蔵庫にしばらく置く。

3: かつお刺身用柵をざるに載せ、表面に熱湯を回し掛け、冷水で締める。
水気を拭いて好みの厚さに切り、皿に盛る。

4: 仕上げに2の塩野蒜だれを掛ける。

コツ・ポイント

生のノビルは香りも辛味も強いので、このレシピはネギ好きにおすすめです。
ノビルとたれを馴染ませるため、冷蔵庫でしばらく寝かせます。
辛味を抑えたい場合は、熱湯をさっと掛けてから刻むといいかもしれません。

このレシピの生い立ち

使ったことの無いノビルを調理してみたかったので。その時に無性にかつおが食べたかったので、たれに使ってみました。

(エディタ(Editor)：dutyadmin)

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