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小アジの南蛮漬け☆

時刻(time):2015-05-16 08:02源泉(Origin):δ֪ 著者(author):kangli

小アジの南蛮漬け☆ 小さめ小あじと低温でじっくり揚げることで骨も食べれる(^^)/ 材料小あじ（豆あじ） 20尾位片栗粉適量米酢 80ｍｌ味ポン 50ｍｌ砂糖（三温糖）大4 醤油小

小アジの南蛮漬け☆

小アジの南蛮漬け☆

小さめ小あじと低温でじっくり揚げることで骨も食べれる(^^)/

材料

小あじ（豆あじ）

20尾位

片栗粉

適量

米酢

80ｍｌ

味ポン

50ｍｌ

砂糖（三温糖）

大4

醤油

小2

玉ねぎ

大1個

人参

1/2本

鷹の爪(輪切り)

お好みで

1: あじの下処理をする（頭、内臓、ぜいごを取り除く）

2: 調味料をすべて合わせ、ボウルやバットの中へ

3: 人参は千切り、玉ねぎはスライスにして漬け込み液へ（お好みで鷹の爪もここで入れましょう）

4: 下処理したあじに、片栗粉をまぶし、150～160℃くらいの油で10分位じっくり揚げる

5: 漬け汁の野菜を端に寄せ、漬け汁に浸るように揚げたあじを熱いうちに浸す

6: 粗熱が取れたら冷蔵庫で半日～1日くらい漬けてる。

7: 器に盛り付け召し上がれ(^^)/

コツ・ポイント

低温でじっくり揚げることとお酢の効果で骨まで食べれるようになります(^^♪
野菜は、長ネギやキュウリやピーマンなどお好みでどうぞ

このレシピの生い立ち

小あじが安売りしていたので( *´艸｀)

(エディタ(Editor)：dutyadmin)

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