エビは細かくミンチにして、豚ミンチと合わせ、調味料も合わせます。にらもみじん切りにして入れます。

餃子の皮の端に１０～１５ｇくらいずつ、①の具を包み、くるくるっと巻いて端に水溶き片栗をつけて止めます。

焼き海苔を5ミリ幅くらいに切り、春巻きに巻いて、揚げます。