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フライパンで簡単「すずきの煮付け」♪

時刻(time):2015-05-17 08:01源泉(Origin):δ֪ 著者(author):kangli
フライパンで簡単「すずきの煮付け」♪ すずきは身が厚いので煮汁に少し工夫がしてあります。鯛に似て癖も無く柔らかくあっさり美味しいです♪ 材料 （２人分←２！！） すずき

フライパンで簡単「すずきの煮付け」♪

フライパンで簡単「すずきの煮付け」♪
すずきは身が厚いので煮汁に少し工夫がしてあります。鯛に似て癖も無く柔らかくあっさり美味しいです♪

材料 （２人分←２！！）

すずきの切り身
        ２切れ
＠水
        １００ml
＠酒
        ６６ml
＠しょうゆ
        ５０ｍｌ
＠みりん
        ３０ｍｌ
＠砂糖
        大さじ１
＠しょうが（薄切り）
        大さじ１ /2

1

写真

浅鍋に＠を入れ強火に煮立て、切り身を並べ入れ、紙で落し蓋をして煮る。煮汁が半分くらいに煮詰まったら鍋を傾け煮汁をすくい→

2

切り身にまんべんなく回しかけながら照りよく仕上げる。

3

写真

器に切り身を盛って煮汁をかけあれば木の芽を乗せると素敵♪（←乗っていないけど）

4

※ちなみに叩いたごぼうを一緒に煮ても美味しいです。

コツ・ポイント

煮汁は煮立ててから魚の切り身を入れます。こうすれば旨みが逃げず生臭みも出なくなります。煮汁を回しかけて仕上げることも忘れずに。カレイやキンメダイ、イトヨリやメバルなどにもイケます。

このレシピの生い立ち

お肉よりも魚に目が行くようなオトシゴロになったみたいで（笑）
でも、こんなに美味しかったら（←オイ！）若い人にもウケルと思います♪
すずきは身が厚く食べ甲斐もあって美味しかったです。
(エディタ(Editor)：dutyadmin)
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