鰹のたたき お刺身リメイク*鰹南蛮ランチ

時刻(time):2015-05-17 08:01源泉(Origin):δ֪ 著者(author):kangli
鰹のたたき お刺身リメイク*鰹南蛮ランチ 生魚を食べることが出来ない私の鰹のたたきリメイク*鰹の南蛮タルタルソース。甘酸っぱい南蛮だれはレンジで加熱するだけ♪ 材料


鰹のたたき お刺身リメイク*鰹南蛮ランチ

鰹のたたき お刺身リメイク*鰹南蛮ランチ
生魚を食べることが出来ない私の鰹のたたきリメイク*鰹の南蛮タルタルソース。甘酸っぱい南蛮だれはレンジで加熱するだけ♪

材料 (約1〜2人分)

かつおのたたきの残り
        1〜2人分
小麦粉
        大さじ約5〜6杯
たまご
        1個
塩•粗挽き黒胡椒
        少々
揚げ油
        適量
▼南蛮だれ(レンジで1分ほど加熱します)
麺つゆ(3倍濃縮)
        大さじ約4杯
お砂糖
        大さじ約4杯
お酢
        大さじ約2杯
▼タルタルソース
茹でたまご
        1個
青葱(またはパセリ)
        少々
マヨネーズ
        適量
生クリーム
        大さじ約1杯
塩•粗挽き黒胡椒
        少々

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茹でたまごをひとつ作ります。沸騰して5分加熱し、火を止めて4分放置した後で、殻を剥きます。

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みじん切りにした茹でたまごに青葱(またはパセリ)、マヨネーズ、生クリーム、塩•粗挽き黒胡椒を入れて混ぜ合わせます。

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小皿にお砂糖と麺つゆ、お酢を入れてしっかり混ぜ合わせ、レンジで約1分ほど加熱して煮立たせます。しっかり混ぜてね。

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残っている鰹のたたきを準備。私のノルマは丸々残っています( ;∀;)泣

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ボウルに入れた鰹のたたきに塩•粗挽き黒胡椒をふって、たまごをひとつ入れます。※お魚の匂いが苦手ならにんにくを入れても。

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小麦粉大さじ約5〜6杯入れます。※少量の場合は、たまごの代わりにマヨネーズを混ぜて下さい。

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しっかり混ぜ合わせます。崩れてしまっても大丈夫。むしろお魚が苦手なら原形が分からない方が食べやすいです。

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170度に熱した油で、きつね色になるまでしっかり揚げます。※お魚嫌いの人の物はとくにしっかり揚げて下さい。

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揚げたら、キッチンペーパーの上で油をしっかり切っておきます。

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鰹をお皿に盛り付け、温めておいた南蛮だれを廻し掛けて、タルタルソースをトッピングします。

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出来上がり♪

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甘酸っぱい南蛮だれが美味しいので、お魚嫌いでも食べられます♪

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◆◇◆(‾(エ)‾)ノ終◇◆

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お刺身で炊き込み御飯も簡単で美味しい♪
▼レシピはこちら。
レシピID:2911091

コツ・ポイント

お魚嫌いは、とにかく匂いが苦手なので、しっかり揚げることと、にんにくなどを擦り込んでも良いと思います。南蛮だれやタルタルソースの味を濃くしたり、量を増やしても。

このレシピの生い立ち

とにかく生魚が苦手な私。夕食に家族と合わせて鰹のたたきを並べるものの、やはり丸々残ってしまいます(つェ⊂) 鰹は貧血に良いので、やっぱり食べなきゃ。と翌日のランチには火を通して試行錯誤の末、何とか食べています♪鰹の南蛮タルタルはお気に入り♪
(エディタ(Editor):dutyadmin)
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