茹でたまごをひとつ作ります。沸騰して5分加熱し、火を止めて4分放置した後で、殻を剥きます。
みじん切りにした茹でたまごに青葱(またはパセリ)、マヨネーズ、生クリーム、塩•粗挽き黒胡椒を入れて混ぜ合わせます。
小皿にお砂糖と麺つゆ、お酢を入れてしっかり混ぜ合わせ、レンジで約1分ほど加熱して煮立たせます。しっかり混ぜてね。
残っている鰹のたたきを準備。私のノルマは丸々残っています( ;∀;)泣
ボウルに入れた鰹のたたきに塩•粗挽き黒胡椒をふって、たまごをひとつ入れます。※お魚の匂いが苦手ならにんにくを入れても。
小麦粉大さじ約5〜6杯入れます。※少量の場合は、たまごの代わりにマヨネーズを混ぜて下さい。
しっかり混ぜ合わせます。崩れてしまっても大丈夫。むしろお魚が苦手なら原形が分からない方が食べやすいです。
170度に熱した油で、きつね色になるまでしっかり揚げます。※お魚嫌いの人の物はとくにしっかり揚げて下さい。
揚げたら、キッチンペーパーの上で油をしっかり切っておきます。
鰹をお皿に盛り付け、温めておいた南蛮だれを廻し掛けて、タルタルソースをトッピングします。
出来上がり♪
甘酸っぱい南蛮だれが美味しいので、お魚嫌いでも食べられます♪
◆◇◆(‾(エ)‾)ノ終◇◆
お刺身で炊き込み御飯も簡単で美味しい♪▼レシピはこちら。 レシピID:2911091