人参の絞りかすで！シナモンバナナケーキ

人参、バナナ、シナモンの相性が抜群！
しっとり感がたまりません♡
一日置いて次の日が一番おいしいです。

材料（パウンドケーキ型1本分）

薄力粉

120g

ベーキングパウダー

小さじ2

シナモンパウダー

小さじ1

きび砂糖

60g

卵（L）

2個

なたね油

30g

人参絞りかす（中人参2本分くらい）

100g

バナナ（完熟）

2本

洋酒（お好みで）

大さじ1

1: パウンドケーキ型に油を塗り、小麦粉を薄くはたいておく（分量外）

2: 薄力粉、ベーキングパウダー、シナモンパウダーは合わせてふるっておく（Aとします）

3: 卵にきび砂糖を加え、ハンドミキサーで白くもったりするまでよく混ぜる（Bとします）

4: Bになたね油を少しづつ加え、その都度ハンドミキサーでよく混ぜ合せる（分離しないように）

5: Bに人参の絞りかすとつぶしたバナナ1本半、洋酒を加えよく混ぜる（バナナ残りの1/2は飾り用に輪切りにしておく）

6: ゴムベラに持ち替え、BにＡを三回に分けて加え、その都度下からすくい上げるようにしてまぜる。
粉っぽさがなくなるまで

7: 型に流し入れ、底を軽くトントンして空気を抜き、輪切りのバナナを上にのせる。

8: 170℃に予熱したオーブンで40分焼いてできあがり。

9: 焼きたてもおいしいですが、粗熱をとってからラップでくるみ、そのまま一晩おいた後のケーキはさらにしっとりおいしいです！

コツ・ポイント

･人参の絞りかすがない場合はすりおろして絞ったものを使用（汁ごと入れるとびちゃびちゃに･･･）
・卵と油は分離させないのが理想ですが、分離してまっても粉を混ぜる段階でなじむので大丈夫！
・バナナの甘みによって砂糖は増減してみてください

このレシピの生い立ち

毎朝の人参ジュース作りで出る人参の絞りかすをなんとかしたくて、
考えました！
絞りかす救済のために作ったけど、
このケーキのために人参の絞りかすが作りたくなるほどです＾＾♡
プレゼントにもせひ☆

(エディタ(Editor)：dutyadmin)

料理作り-自宅で作れる料理

人参の絞りかすで！シナモンバナナケーキ

人参の絞りかすで！シナモンバナナケーキ

材料 （パウンドケーキ型1本分）

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コツ・ポイント

このレシピの生い立ち

材料（パウンドケーキ型1本分）