ボウルにキャベツ、玉ねぎ、合い挽き肉、塩コショウ、ナツメグを加えよく練り混ぜる。

粘りが出てきたら、卵、☆印のしとらせたパン粉を加え、さらによく練り混ぜる。

丸く成形し、火が通りやすくするため、太さは１ｃｍくらいに形を整える。
薄力粉、溶き卵、パン粉の順につける。

お皿にお好きな野菜を添えて盛りつけ、市販のウスターか、とんかつソースをかけてお召しあがりください。