もっちもち♡水餃子♪

手作りの皮は意外と簡単(^^)
柔らかいので市販の皮より包みやすいですよ♪

材料（１２個分）

薄力粉

５０ｇ

強力粉

５０ｇ

ぬるま湯

５０cc

塩

小匙１/２

豚ひき肉

８０ｇ

白菜（キャベツでも）

２枚

■ 《下味用》

　生姜(みじん切り)

小匙１

　酒

大匙１

　ネギ（みじん切り）

５㎝

　醤油

小匙１

　ゴマ油

小匙１

　コショウ

少々

　中華スープ（表示通り溶いた物）

大匙２

1: ぬるま湯に塩を溶かす。
ボールに粉を入れて良く混ぜ、ぬるま湯を少しずつ入れながら菜箸で混ぜます。

2: ひと塊りになるようにこねたら、ラップをして３０分寝かせます。

3: その間にタネを作ります。
白菜を粗みじんに切り、塩をしてしんなりするまでおきます。

4: 最初に豚ミンチに酒と生姜を加えて、よく混ぜます。
残りの調味料を入れて混ぜ合わせ、最後に中華スープを加えて混ぜます。

5: 水気をしっかり絞った白菜を加えて、またよく混ぜます。
ニラやニンニクを入れたい方は、ここで入れて下さいね！

6: 打ち粉をしながら生地を棒状にのばします。
包丁で１２個に切ります。
断面同士が引っ付かない様に気をつけて下さい。

7: まず手の平で押し潰し、麺棒で延ばします。
真ん中にタネを置き、半分に畳み、両端を中央で合わせて引っ付けます。

8: 手作りの皮は水をつけなくても引っ付きます。
皿に打ち粉を忘れない様にして下さい。
餃子同士も引っ付かない様に気をつけて！

9: 鍋にたっぷりのお湯を沸かし、ゴマ油少々（分量外）を入れて茹でます。
浮き上がってきたら、さらに１分間茹でて完成です♪

コツ・ポイント

多めのスープでトロトロ餡になってるので、茹でても肉が硬くなり難いです。
ゆる過ぎて包みにくい時は片栗粉で調整して下さいね！

タレは、黒酢に醤油が定番ですが、オイスターソースと酢を大匙１に醤油と豆板醤を小匙1/2混ぜたものでも美味しいです♪

このレシピの生い立ち

マイブームだった肉まんづくりが餃子に派生しました(^^ゞ
皮を作るのは簡単なのに、中の餡が思うような味にならなかったけど、市販の中華スープの素を使う事で味に深みも出て、餡も柔らかく仕上がるようになりました♪

(エディタ(Editor)：dutyadmin)

料理作り-自宅で作れる料理

もっちもち♡水餃子♪

もっちもち♡水餃子♪

材料 （１２個分）

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コツ・ポイント

このレシピの生い立ち

材料（１２個分）