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簡単☆ガーリックとバターの本格美味パスタ

時刻(time):2015-05-19 08:03源泉(Origin):δ֪ 著者(author):kangli

簡単☆ガーリックとバターの本格美味パスタレポ感謝♪お店直伝☆究極の具無しパスタ！なのにニンニクバターと白ワインの香豊かなしっかり味でクセになる美味しさです☆ 材料

簡単☆ガーリックとバターの本格美味パスタ

簡単☆ガーリックとバターの本格美味パスタ

レポ感謝♪お店直伝☆究極の具無しパスタ！なのにニンニクバターと白ワインの香豊かなしっかり味でクセになる美味しさです☆

材料（1人分）

パスタ(乾麺)1.4mm以下

80g

にんにく

2かけ

バター

5g

白ワイン

30cc

塩

3指で2~3つまみ

オリーブオイル

大さじ1.5

1: 小さめのフライパンに白ワインを入れてフランベする(炎を移さなくてもok、その場合強火でアルコール分をとばして煮きる)。

2: 熱いうちにコップなどに移してバターをいれて溶かす☆

3: 同じフライパンにオリーブオイル大さじ1.5を入れ、ニンニクを入れて弱火にかける。

4: フォークの背でニンニクを潰しながら、キツネ色になるまで火にかける。パスタを極アルデンテに(←大事)茹でる。

5: 2をフライパンに入れて合わせる。パスタが茹であがるまで火を止めておく。

6: パスタが茹であがったら5を中火にかけパスタを入れ、フライパンを揺すりながら箸等で手早く混ぜる(乳化させる)☆

7: 火を止め塩を入れてよく混ぜたら完成☆

コツ・ポイント

1では白ワインに火をつけるのが本格ですが無理をせず又IHコンロの方は強火にかけてアルコールをとばして下さい(時間をかけすぎると量が減るので注意)☆4ではオリーブ油にニンニクの香りをつけていくのでフライパンを傾けて油をためた所で潰して下さい

このレシピの生い立ち

よく行くイタリアンのお店で食べた最新作、とっても美味しかったのでマスターに教えてもらいました！シンプルにみえるのにこだわりの美味しさです☆塩は味見をしながら入れて下さい(火を止めているので焦らなくて大丈夫)☆

(エディタ(Editor)：dutyadmin)

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