準備
●印を合わせてふるい、ボウルに入れておく。
卵と牛乳を室温に戻す。

【生地】
ボウルに卵を入れ軽くほぐします。
砂糖と塩を加えて、混ぜ合わせます。
牛乳を加えながら混ぜて、溶き伸ばします。

粉の真ん中に、手でくぼみをつけます。
くぼみに卵液を少しずつ加え、泡立て器で、粉の山を崩しながら混ぜて行きます。

残りの卵液を混ぜ込みます。
溶かしバターを加えて混ぜ、
酒を加えて混ぜ、
バニラを加えてまぜます。

出来た生地を漉します。
ラップをして冷蔵庫に入れ、1時間～一晩寝かせます。

【焼く】
休ませた生地を冷蔵庫から出したら、泡立て器で混ぜ直します。

お玉で、3/4杯分をフライパンの中央に入れます。
すかさず、フライパンを回して、生地を薄く広げます。

ふちが軽く色づき、生地に空気が入って来るまで焼きます。
パレットナイフや菜箸等で、生地周りを1周します。

剥がした所を持ってひっくり返します。
生地に空気が入るまで、さっと焼きます(数秒です)
焼けたら、ボウルの裏にのせます。

※ボウルの裏にのせると、使う時に生地を傷めずに取りやすいですし、
平面で冷ますよりも熱がこもりません。

※あら熱がとれたら平らな所に移し、ラップをして乾燥しないようにして下さい。

※クレープは冷凍保存出来ます。
1枚ずつラップに包んで冷凍します。
食べる時は自然解凍で。

※ココア生地もあります。
レシピID :1680424
ほろ苦～大人の✦チョコクレープ生地